Una carnicería sanjuanina vendía carne de caballo como si fuera de vaca

Un operativo policial en el departamento Rawson dejó al descubierto una carnicería clandestina donde se faenaban caballos y se comercializaba la carne como si fuera vacuna. El hallazgo se produjo durante un allanamiento en una vivienda de la calle Vicente Más 285 Sur, donde los efectivos encontraron un escenario de extrema insalubridad con utensilios oxidados, sangre derramada y restos de carne esparcidos por el suelo.

La investigación, a cargo de la División UFI Genérica y la Comisaría 24ta, permitió detener al propietario del inmueble, un hombre de 62 años identificado como Vargas. En el lugar se incautaron costillares, patas y diversos cortes de carne equina que se conservaban en baldes, mesadas y un freezer en mal estado, junto con cuchillos y una balanza de mano utilizados para el procesamiento ilegal.

El veterinario del Ministerio de Medio Ambiente, Gustavo Aragón, confirmó en el sitio que toda la carne secuestrada correspondía a caballo. El material fue trasladado a la comisaría y posteriormente será derivado al Parque Faunístico para alimentación animal. El caso, que sigue bajo investigación de la fiscal Daniela Pringles, reveló un grave foco de riesgo sanitario que operaba sin controles bromatológicos en plena zona urbana.