Aseguran que la carne subió en San Juan menos que en otras provincias

Tras la reciente liberación de las exportaciones de carne, el mercado local comenzó a sentir el impacto. En San Juan, como en el resto del país, los precios aumentaron alrededor de un 35%, aunque carniceros aseguran que el golpe no fue tan drástico como en otras provincias.

Un comerciante sanjuanino, en diálogo con Telesol, señaló que el aumento se produjo hace aproximadamente dos semanas y que desde entonces los valores se mantienen casi sin cambios. "La carne subió entre un 30% y un 35%. Suben de golpe y apenas bajan un 2% después, así que seguimos complicados", expresó.

Entre los cortes más golpeados por los incrementos se encuentra el lomo, que hoy alcanza los 16.500 pesos el kilo, consolidándose como el más costoso. Otros cortes más accesibles, como la carne molida y la paleta, también tuvieron subas, aunque siguen siendo los preferidos de quienes buscan cuidar el bolsillo.

La situación actual refleja una baja considerable en el consumo, afectando directamente a las carnicerías. "Una media res hoy cuesta casi 800.000 pesos. Cada vez hay menos carnicerías y la gente compra mucho menos. Antes llevaban varios kilos; ahora, apenas lo justo, y sobre todo a fin de mes", explicaron desde el sector.

Hoy los precios aproximados en San Juan son:

Molida: 7.500 pesos
Blanda: 13.000 pesos
Paleta: 11.000 pesos
Asado: 13.000 pesos
Punta de espalda: 15.500 pesos