La respuesta de porqué aumentó tanto la cebolla

"No es un capricho" explicaron los chacareros, aduciendo a que el consumo provincial no es de producción local si no de Bahía Blanca. 

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Para los chacareros sanjuaninos "no es un capricho" que haya aumentado la cebolla.

Dado que el kilogramos de cebolla ronda casi los $30 en las verdulerías de la provincia, la Sociedad de Chacareros de San Juan explicó mediante un comunicado a que se debe el aumento.

"La cebolla que hoy se comercializa en San Juan proviene principalmente de Bahía Blanca. Allí, al momento de la cosecha se presentaron intensas lluvias que provocaron que bajara la calidad del producto y por tanto mermara el volumen disponible para la venta." señalan los chacareros en el texto.

"Por otro lado, una vez que esa cebolla llegó a destino, más defectos de calidad se hicieron notorios a causa de las precipitaciones y, en consecuencia, el volumen disminuyó más todavía. Esta es la razón por la que el precio aumentó en los últimos días", expresa el comunicado.

Además la Sociedad de Chacareros hizo referencia al destino de la producción local:  "De San Juan, actualmente sólo está saliendo cebolla de Jáchal en pequeñas cantidades que, si bien tiene mejor calidad que la que llega de Bahía Blanca, la superficie cultivada es muy poca en este año".

El documento explica que en el año 2013, la cebolla tenía un costo de producción de $12 por bolsa, pero, por cuestiones de mercado, el productor estaba obligado a venderla a $8 en el campo. Es decir, que no sólo no ganaba nada, sino que tenía una pérdida del 30%. Eso desalentó el cultivo de la cebolla, principalmente entre los pequeños productores. Sólo aquellos con "más espalda” decidieron volver a apostar al cultivo, pero redujeron la superficie.

Los chacareros insistieron en que el precio actual de la cebolla no está relacionado con el proceso inflacionario ni con los aumentos de combustibles. "En este caso responde a razones climáticas y estacionales. Además, es importante que sepa la ciudadanía que estas variaciones no responden a un capricho del productor", señalaron.