Todo a pulmón: los sabores sanjuaninos que conquistan la Feria Agroproductiva

Este miércoles se realiza la Feria Agroproductiva en la Plaza Seca del Centro Cívico y muchos emprendedores ofrecen sus destacados productos provenientes de todos los departamentos de la provincia. 

En diálogo con DIARIO MÓVIL algunos productores contaron cómo preparan sus artículos y la situación que afrontan en la actualidad. 

"Nosotros nos dedicamos a elaboración de embutidos, arrollado de cerdo, queso de cabra, de vaca o salame. No puede faltar el pancito", contó Juan de Embutidos Don Miguel. Todo es de procesamiento casero, lo que le da un toque especial. 

El trabajador explicó el importante y arduo proceso para elaborar estos alimentos. "Todo lleva un proceso y un secreto familiar", enfatizó. Trabajan en 9 de Julio, en calles Córdoba y Maipú, a una cuadra del Aeropuerto de Las Chacritas o bien los fines de semana en Plaza de Villa Krause. 

Otro de los emprendimiento es el llamado Tradiciones Familiares, dedicado a la venta de aceites de oliva y aceitunas. María Elena Borgo contó a DIARIO MÓVIL que es parte de una familia de productores y ofrecen promociones en sus productos. 

"Hacemos todo el proceso en familia. Mi hijo, Guillermo Javier Velasco,  hace 16 años, puso un emprendimiento de plantar olivo para producir. Comenzó con este proyecto él y toda la familia tuvimos olivos en fincas, siempre hubo producciones que llevábamos a otras fábricas. Él puso su emprendimiento y todo a pulmón", enfatizó. 

Tras una ardua formación, con cursos y capacitaciones lograron crecer. Ahora, cuentan con una producción más importante. "Ya nos piden desde otras provincias como Buenos Aires. Tenemos clientes que compran y llevan a todas las provincias. Hacemos envíos a toda la República Argentina", aseguró.