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title: "ArgOliva 2026: comenzó la evaluación de 80 muestras de aceites de oliva"
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description: "Un panel de especialistas inició el análisis sensorial de los productos que participan de los concursos nacional e internacional de aceite de oliva virgen extra. La instancia se desarrolla en el laboratorio de la Universidad Católica de Cuyo."
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date_published: "2026-09-01T17:26:00-03:00"
date_modified: "2026-09-01T17:28:28-03:00"
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# ArgOliva 2026: comenzó la evaluación de 80 muestras de aceites de oliva

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El XV Encuentro Olivícola Internacional ArgOliva 2026 puso en marcha una de sus etapas principales: la evaluación de las muestras que competirán en los concursos nacional e internacional de aceite de oliva virgen extra.

En total, la organización recibió **80 muestras** correspondientes al XIV Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra y al IV Concurso Nacional a la Calidad de Aceites de Oliva Virgen Extra.

La evaluación se realiza en el **Laboratorio de Evaluación Sensorial (CRESA) de la Universidad Católica de Cuyo**, donde un panel integrado por especialistas analiza las características de cada aceite mediante un proceso de cata.

Durante las jornadas, representantes del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación acompañaron el desarrollo de esta instancia, considerada clave dentro del certamen.

## Una experiencia para estudiantes

La actividad también permitió que alumnos conocieran de cerca el proceso de evaluación. Los estudiantes pudieron observar cómo se acondicionan y organizan los aceites antes de ser sometidos al análisis sensorial y conocer el trabajo de los especialistas que integran el panel de cata.

Desde la organización destacaron que esta participación permite vincular la formación académica con el sector productivo y con ámbitos especializados de evaluación, acercando a los futuros profesionales a una actividad de relevancia para la agroindustria sanjuanina.

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