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title: "El consumo de carne vacuna cayó 12% y alcanzó uno de sus niveles más bajos"
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description: "El consumo interno retrocedió durante los primeros siete meses del año y el promedio por habitante quedó en 46,3 kilos anuales. El aumento de los precios y la pérdida de poder adquisitivo aparecen entre las principales causas."
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date_published: "2026-08-18T20:56:00-03:00"
date_modified: "2026-08-18T20:58:58-03:00"
author_name: "Diario Móvil"
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category_name: "Nacionales"
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# El consumo de carne vacuna cayó 12% y alcanzó uno de sus niveles más bajos

![carne carnicería feria](/download/multimedia.normal.804ae29f41e5d28c.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

*carne carnicería feria*

El consumo de carne vacuna continúa en retroceso en Argentina. Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), entre enero y julio la demanda interna cayó **12% interanual**, con unas 163.400 toneladas menos destinadas al mercado local.

El descenso también se refleja en el consumo por habitante. El promedio de los últimos doce meses quedó en **46,3 kilos por persona al año**, casi 5 kilos menos que un año atrás.

Uno de los principales factores es el precio. En el último año, los cortes vacunos aumentaron alrededor de **52%**, mientras que los salarios registraron una evolución inferior. Frente a este escenario, muchos consumidores optaron por reducir las cantidades, elegir cortes más económicos o reemplazar la carne por otras alternativas.

Al mismo tiempo, la producción destinada al mercado externo ganó participación. Las exportaciones de carne vacuna crecieron **8,8%** durante los primeros siete meses del año, profundizando la diferencia entre el consumo interno y la demanda internacional.

Así, la carne vacuna atraviesa un escenario de menor presencia en la mesa de los argentinos, marcado por el encarecimiento del producto y un poder de compra que todavía no logra acompañar su evolución.

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