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title: "\"No se afirma categóricamente que el embutido provoque cáncer\""
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date_published: "2015-10-28T12:13:00-03:00"
date_modified: "2024-01-30T13:28:29-03:00"
tags:
  - "cáncer"
  - "carne"
  - "embutido"
  - "fiambres"
category_name: "San Juan"
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# "No se afirma categóricamente que el embutido provoque cáncer"

![carnes](/download/multimedia.normal.9f68eb5dbf6c2c0f.bm9ybWFsLndlYnA=.webp)

*carnes*

*El Jefe de Medicina Sanitaria de Salud Pública explicó el informe de la Organización Mundial de la Salud que relaciona el consumo de fiambres y carnes con el cáncer. Advirtió que es recomendable consumir alimentos en su justa medida.*

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El doctor Roque Elizondo echó luz sobre el informe de la Organización Mundial de la Salud acerca de que el alto consumo de fiambres, embutidos y carne roja puede provocar a largo plazo cáncer.

"Para la OMS trabajan varias agencias que investigan alimentos, una de ellas dividió subgrupos de alimentos relacionados con el cáncer.

**Esta agencia dice que probablemente los embutidos pueden generar cáncer, pero no es un informe que lo afirme categóricamente, como si se puede decir del cigarrillo.**

El fiambre puede producirlo a largo plazo por el consumo diario", indicó el Jefe de Medicina Sanitaria.

En el mismo tono,

[la nutricionista Paola Mengual](https://www.diariomovil.info/2015/10/28/advertencia-sobre-el-cancer-es-necesario-consumir-menos-carnes-rojas-y-fiambres/)

recomendó bajar la cantidad de consumo de carnes rojas y fiambres, y reemplazarlas por carnes menos grasosas como pescado, cerdo y pollo.

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