La carne, la papa y los aceites, entre los productos que más aumentaron en San Juan

El comportamiento de los precios durante septiembre muestra diferencias importantes según el tipo de producto, con una relativa estabilidad en buena parte de los alimentos pero movimientos más marcados en frutas, verduras, carne y aceites. Así lo explicó Laura Vera, presidenta de Amas de Casa del País, quien señaló que la organización continúa realizando relevamientos para conocer cómo evolucionan los gastos cotidianos de las familias.

Vera indicó que, específicamente en alimentos, los registros que manejan pueden ubicarse relativamente cerca de los indicadores oficiales. “Con relación al tema de alimentos, podemos coincidir en los números que va arrojando el INDEC, que es alrededor de entre el 2% y el 3% y a veces un poquito menos”, explicó. Sin embargo, aclaró que el presupuesto familiar incluye muchos otros componentes además de la comida, entre ellos servicios, transporte, vestimenta y calzado.

En lo que va de septiembre, uno de los rubros que presenta mayor movimiento es el de frutas y verduras. Según Vera, los precios continúan mostrando oscilaciones vinculadas, entre otros factores, con cuestiones climáticas y estacionales. “Hay una cuestión con el tema de las frutas y verduras que no se estabiliza. Es muy fluctuante, incluso más que antes”, señaló.

Un caso particular es el de la papa. De acuerdo con el seguimiento de la organización, su precio tuvo una fuerte suba durante junio y julio y posteriormente se mantuvo en esos niveles, sin registrar la baja que suele producirse luego de determinadas variaciones estacionales. “Aumentó casi tres veces el valor y de ahí se ha estancado en el precio sin bajar notoriamente”, detalló Vera.

La carne y los aceites son otros de los productos que permanecen bajo observación. Vera consideró que la carne continúa teniendo una incidencia importante en las variaciones, aunque advirtió que actualmente existe otro fenómeno que influye sobre el mercado: las familias están comprando menos cantidad. “Lo demás está en una situación similar, pero relacionada también con la falta de consumo. Las familias están consumiendo menos”, sostuvo.

Ese cambio también se refleja en las formas de pago. Un relevamiento realizado previamente por Amas de Casa del País mostró que una parte importante de las obligaciones financieras relevadas estaba relacionada con la adquisición de alimentos. Según Vera, el 94% de las deudas detectadas en ese estudio estaban vinculadas con compras de comida, muchas realizadas con tarjeta de crédito y financiadas en dos o tres cuotas. La cifra corresponde al estudio citado por la organización.

“Se paga, en el caso de que se pague, el valor mínimo para poder seguir utilizando la tarjeta”, explicó. Este mecanismo permite sostener determinados consumos cotidianos, aunque también puede acumular saldos pendientes de un mes a otro. A esto se agregan, según Vera, planes de pago de servicios y otras alternativas de financiamiento utilizadas por algunos hogares.

La referente también señaló que las familias están reorganizando prioridades dentro de sus presupuestos. Alimentación, servicios, alquiler y educación aparecen como gastos difíciles de postergar, mientras que otros consumos, como indumentaria o calzado, pueden demorarse o adaptarse a la disponibilidad de ingresos. “Hay cosas básicas que no se pueden obviar y se tienen que seguir realizando, porque son parte de la vida cotidiana de cada una de las familias”, concluyó.