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ArgOliva 2026: comenzó la evaluación de 80 muestras de aceites de oliva
Un panel de especialistas inició el análisis sensorial de los productos que participan de los concursos nacional e internacional de aceite de oliva virgen extra. La instancia se desarrolla en el laboratorio de la Universidad Católica de Cuyo.
Diario Móvil
El XV Encuentro Olivícola Internacional ArgOliva 2026 puso en marcha una de sus etapas principales: la evaluación de las muestras que competirán en los concursos nacional e internacional de aceite de oliva virgen extra.
En total, la organización recibió 80 muestras correspondientes al XIV Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra y al IV Concurso Nacional a la Calidad de Aceites de Oliva Virgen Extra.
La evaluación se realiza en el Laboratorio de Evaluación Sensorial (CRESA) de la Universidad Católica de Cuyo, donde un panel integrado por especialistas analiza las características de cada aceite mediante un proceso de cata.
Durante las jornadas, representantes del Ministerio de Producción, Trabajo e Innovación acompañaron el desarrollo de esta instancia, considerada clave dentro del certamen.
Una experiencia para estudiantes
La actividad también permitió que alumnos conocieran de cerca el proceso de evaluación. Los estudiantes pudieron observar cómo se acondicionan y organizan los aceites antes de ser sometidos al análisis sensorial y conocer el trabajo de los especialistas que integran el panel de cata.
Desde la organización destacaron que esta participación permite vincular la formación académica con el sector productivo y con ámbitos especializados de evaluación, acercando a los futuros profesionales a una actividad de relevancia para la agroindustria sanjuanina.
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