Diario Móvil
El consumo de carne vacuna continúa en retroceso en Argentina. Según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), entre enero y julio la demanda interna cayó 12% interanual, con unas 163.400 toneladas menos destinadas al mercado local.
El descenso también se refleja en el consumo por habitante. El promedio de los últimos doce meses quedó en 46,3 kilos por persona al año, casi 5 kilos menos que un año atrás.
Uno de los principales factores es el precio. En el último año, los cortes vacunos aumentaron alrededor de 52%, mientras que los salarios registraron una evolución inferior. Frente a este escenario, muchos consumidores optaron por reducir las cantidades, elegir cortes más económicos o reemplazar la carne por otras alternativas.
Al mismo tiempo, la producción destinada al mercado externo ganó participación. Las exportaciones de carne vacuna crecieron 8,8% durante los primeros siete meses del año, profundizando la diferencia entre el consumo interno y la demanda internacional.
Así, la carne vacuna atraviesa un escenario de menor presencia en la mesa de los argentinos, marcado por el encarecimiento del producto y un poder de compra que todavía no logra acompañar su evolución.
