La histórica bodega de la Escuela de Enología será inaugurada tras más de siete años cerrada

La Escuela de Fruticultura y Enología inaugurará oficialmente el próximo 7 de agosto la recuperación de su histórica bodega, un espacio que este año volvió a la actividad luego de permanecer más de siete años sin funcionamiento y que ya permitió retomar la elaboración de vino como parte de la formación práctica de los estudiantes.

El anuncio fue realizado por el director de Educación Técnica, Rodolfo Navas, quien confirmó que la inauguración se realizará durante el Encuentro Provincial de Escuelas Agrotécnicas y Agroindustriales, que reunirá a establecimientos de toda la provincia.

"Arrancamos este año nuevamente con la elaboración de vino en la Escuela de Enología. Ya se había perdido hace aproximadamente más de siete años", recordó el funcionario. Además, explicó que "la bodega se ha refuncionalizado, se ha puesto en condiciones y ese mismo día se va a inaugurar todo lo que se ha mejorado para que vuelva a funcionar en forma general".

La recuperación de la bodega fue anunciada por el Ministerio de Educación en mayo. En aquella oportunidad se informó que los alumnos de 7° año volvieron a participar de todo el proceso de elaboración del vino, desde la cosecha y selección de la uva hasta la molienda, fermentación, control de calidad y embotellado. Durante esta primera etapa se proyectó una producción cercana a 2.000 litros, elaborados con uvas provenientes de los parrales de la institución y de donaciones.

Navas explicó que la recuperación del establecimiento fue necesaria porque las instalaciones ya no reunían las condiciones adecuadas para el trabajo pedagógico. "No se podía trabajar de la manera que debía ser para poder dar esta actividad pedagógica y práctica para los estudiantes", señaló.

La inauguración se realizará el 7 de agosto en la Escuela de Enología, un día después del congreso que abrirá el Encuentro Provincial de Escuelas Agrotécnicas en el Centro de Convenciones. Participarán 14 escuelas, entre establecimientos estatales y privados, que expondrán sus proyectos productivos y educativos.

Para Navas, la recuperación de la bodega representa una apuesta por fortalecer la educación agrotécnica en una provincia con fuerte perfil productivo. "La agroindustria es el sector productivo que más exporta en Argentina", afirmó, y sostuvo que formar técnicos en esa área es una inversión para el desarrollo de San Juan y del país.