El Mundial no fue el empujón que esperaba la gastronomía sanjuanina

El Mundial 2026 no generó el impacto que esperaba el sector gastronómico de San Juan. Bares, restaurantes y cafeterías habían reforzado su propuesta para recibir a los fanáticos de la Selección Argentina, pero la asistencia de clientes durante los partidos estuvo muy lejos de las expectativas, según reconocieron desde la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de la provincia.

La representante de la entidad, Analía Tello, explicó que en algunos encuentros el movimiento fue prácticamente nulo, al punto que algunos establecimientos optaron por cerrar antes de lo previsto. Además, señaló que hubo comerciantes que realizaron inversiones para instalar pantallas con el objetivo de atraer público, aunque en algunos casos apenas lograron ocupar unas pocas mesas.

La dirigente consideró que las bajas temperaturas y los horarios de los partidos jugaron en contra, además de la comparación inevitable con el Mundial de Qatar, que se disputó en verano y generó un clima distinto para reunirse a seguir a la Selección. También aclaró que existió cierta confusión respecto de la transmisión de los encuentros, ya que los bares, restaurantes y cafeterías habilitados sí podían proyectar los partidos, pese a las restricciones anunciadas para pantallas instaladas en espacios públicos.

A pesar de ese comienzo más tranquilo, el sector mantiene expectativas para el resto de las vacaciones de invierno. Desde la entidad confían en que el calendario escalonado del receso escolar favorezca la llegada de visitantes de otras provincias y permita sostener el movimiento durante más semanas. Además, destacaron las acciones de promoción turística y el aporte de propuestas como el festival Sabor, que reunió a más de 2.500 visitantes y consolidó a la gastronomía sanjuanina como uno de los atractivos de la provincia.

En cuanto al consumo, Tello reconoció que las familias siguen administrando con mayor cuidado sus gastos, ya que el aumento de los servicios y otras obligaciones hace que las salidas gastronómicas compitan con otras prioridades. En paralelo, señaló que los empresarios intentan absorber parte de los incrementos en alquileres, electricidad e internet para no trasladar todo el impacto a los precios finales.