El evento contará con el acompañamiento de la Universidad Católica de Cuyo, institución que colaborará en la evaluación de los participantes.
Diario Móvil
El municipio de San Martín presentó oficialmente la convocatoria para la octava edición del Concurso del Asador Sanjuanino, que se realizará el 29 de noviembre en el Complejo Cesterino de Namuncurá. El evento contará con el acompañamiento de la Universidad Católica de Cuyo, institución que colaborará en la evaluación de los participantes.
La intendente Analía Becerra destacó la importancia cultural y social de la actividad. “Este evento tiene dos finalidades: que quienes aman y defienden la tradición del asado puedan participar, y que toda la carne asada sea distribuida entre instituciones del departamento, para que puedan venderla y generar fondos para sostener sus actividades”, señaló.
Además, remarcó que podrán sumarse clubes, academias de danza, escuelitas de fútbol, ONG y grupos comunitarios. “El municipio aporta la carne y la premiación, y las instituciones realizan la venta para su recaudación”, explicó.
Las inscripciones, con cupos limitados, quedarán habilitadas a través de las redes oficiales del municipio. Habrá tres categorías:
Carne a la brasa (25 participantes)
Carne a la llama (25 participantes)
Profesionales (20 participantes, más suplentes)
Los premios serán de $120.000, $100.000 y $80.000 para el primer, segundo y tercer lugar, respectivamente.
Por su parte, el chef Omar Martínez, docente de la Universidad Católica de Cuyo, aseguró que el concurso representa una oportunidad para revalorizar la gastronomía provincial. “Defender una tradición tan típica como el asado es muy importante. Se evaluará punto, costillar, vacío y tapa de asado, y cada participante elegirá el corte con el que se sienta más cómodo”, indicó.
Martínez agregó que el jurado tendrá en cuenta técnicas, manipulación, higiene y punto de cocción, y que se realizará una instancia previa para explicar el reglamento y resolver dudas: “Cada corte tiene un punto específico donde mejor se aprecian sus características, y eso será considerado en la evaluación”, detalló.
Las instituciones y vecinos interesados podrán inscribirse una vez que el formulario sea publicado en las redes oficiales del municipio.
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